Goût rance, Saeco Xelsis SM7683

Bonjour,

On a une Xelsis SM7683 à la maison depuis 4 ans dont on a toujours apprécié les cafés.
Depuis quelques temps le goût (et l'odeur) du café sont devenus très désagréables.
C'est pas qu'il est trop acide ou trop amer, c'est vraiment un goût de rance, comme s'il y avait du dépôt quelque part. C'est arrivé petit à petit depuis 6 mois environ, au début c'était un café de temps en temps qui était mauvais, maintenant c'est les bons qu'on compte sur les doigts de la main...

Le groupe percolateur est tenu nettoyé et graissé (1 fois tous les 15 jours à peu près).
HigieSteam à chaque latte, et on fait régulièrement les cycles dégraissage groupe café et poudre pour circuit lait... mais peut-être pas aussi régulièrement qu'il faudrait ? (en gros on le fait une fois par trimestre)

Quelques questions pour les connaisseurs de ces machines :

- est-ce que des dépôts dans le moulin (la seule chose qu'on peut pas nettoyer visiblement) pourrait causer le mauvais goût ?

- est-ce que des joints abimés dans le groupe percolateur pourraient influer sur le goût du café (je pense au gros joint sur le piston) ?

- j'aimerais la démonter pour nettoyer mais je sais pas trop ce que je dois chercher une fois la machine ouverte... où se situent les endroits où de l'huile pourrait se déposer ? J'ai trouvé quelques vidéos sur le démontage mais on ne voit jamais le démontage du bloc où sont les buses par lesquelles coule le café (c'est l'endroit que je soupçonne).

Bref, toute suggestion est bienvenue
Merci

Je démonterais aussi l'écoulement de café et le nettoierais.
Cherche "sma_xelsis_2017_en_rev_05.pdf"

Le démontage y est expliqué. C'est en anglais, mais je pense que cela ne devrait pas poser de problème. Il y a aussi des illustrations.